Обычно вегетарианские котлеты используют в качестве основы картофель, так как он хорошо связывается. Но в этом рецепте, как и в моем рецепте с рисом с карри и оладьями из цуккини, в качестве связующего вещества используется крахмалистое зерно. И хорошо, что, как картофель и рис, пшено само по себе мягкое, поэтому оно впитывает весь аромат специй.
Я использовала простые овощи, которые были у меня дома - замороженный горох, фасоль и морковь. Не стесняйтесь использовать другие овощи, такие как цукини или свекла. В следующий раз обязательно добавлю свеклу. Свекла придаст ему приятный цвет и ту землистую сладость, которую я так люблю в котлетах.
Супер вкусная котлета из пшена
Неглубокие обжаренные котлеты из пшена и овощной смеси.
Тип рецепта: Закуска
Кухня: Индийская
Время на подготовку: 30 минут.
Время приготовления: 30 минут.
Урожайность: 13-15
Ингредиенты:
1/2 стакана пшена
4-5 зеленых бобов
3 столовые ложки зеленого горошка
1 небольшая морковь
1-2 ч.л. пасты из зеленого чили и имбиря
1/2 чайной ложки порошка куркумы
1 столовая ложка листьев кориандра (мелко нарезанного)
1-2 ч.л. сока лайма
1/2 чайной ложки сахара
Масло для жарки
вода
Солить по вкусу
Метод:
Пшено промыть и замочить в воде на 30 минут.
Зеленую фасоль и морковь мелко нарезать.
Отварите стручковую фасоль, морковь и зеленый горошек до готовности.
Слейте воду из пшена и готовьте под давлением в 1 стакане воды, пока пшено не приготовится. Варить 3-4 минуты после повышения давления. Если вы не используете скороварку, готовьте его так же, как и рис, пока пшено не станет хорошо прожаренным.
Дайте ему остыть, пока вы не сможете с ним работать.
В большой миске смешайте приготовленное пшено и овощи и слегка разомните.
Добавьте листья кориандра, пасту из зеленого чили и имбиря, сок лайма, порошок куркумы, пальмовый сахар или сахар, соль и хорошо перемешайте.
Сформируйте котлеты и отложите в сторону.
Нагрейте на сковороде 3-4 столовые ложки масла и выложите на нее котлеты. Когда первая сторона станет золотисто-коричневой, переверните и готовьте, пока другая сторона не станет коричневой.
Подавать горячим с кетчупом или мятным соусом.
2.Пшенные котлеты
время готовки: 30 минут Порции: на 2 человека
Овощные котлеты - отличная вечерняя закуска. Когда приготовленное пшено смешивают с овощами и превращают в котлеты, получается очень хорошая текстура. Для этого рецепта я использовала оставшееся пшено.
Ингредиенты:
1/2 стакана вареного и протертого пшена
1/2 стакана пюре из сладкого картофеля
1/2 стакана нарезанного шпината
1/2 стакана нарезанного лука
1/4 стакана /100 грамм муки
1 чашка запеченных под давлением овощей или отварных овощей (фасоль, морковь, сладкая кукуруза)
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка порошка чили
1/4 чайной ложки порошка куркумы
1/4 чайной ложки семян тмина
Способ приготовления:
В сковороду добавьте 2 столовые ложки масла и семена тмина. Добавить лук и обжарить 2 минуты на слабом огне до прозрачности. Добавьте порошок чили, порошок амчур, порошок куркумы и соль. Выключите и хорошо перемешайте.
В широкую миску добавьте другие ингредиенты и тщательно перемешайте. Добавьте обжаренную луковую смесь, хорошо перемешайте и сделайте густое тесто, подобное тесту чапати, добавив воды.
Разделите тесто на равные части и придайте желаемую форму.
Нагрейте мелкую сковороду на среднем огне и добавьте столовую ложку масла. Положить котлеты и жарить, пока дно не станет хрустящим. Переверните и готовьте с другой стороны, добавив немного масла. После этого удалите его на кухонную салфетку.
Подавать с пастой/ томатным соусом.
3.Пшенные котлеты
Пшено богато белками, уровень содержания которых превышает содержание риса и ячменя. Пшено содержит витаминов группы B намного больше, чем другие злаки. Этот злак также способствует выведению токсинов. К тому же котлеты из пшена с морковной начинкой получаются очень вкусными.
Ингредиенты
260 г пшена
60 г моркови
15 г сливочного масла
5 яиц
10 г сухарей
солить по вкусу
растительное масло
сметана
Готовка
Очистите и нарежьте морковь. Смешайте ее с маслом и водой (5% масла и 10% воды в соотношении к массе моркови). Смешайте ингредиенты и измельчите их.
Пшено отварить. Добавьте морковное пюре, яйца и соль. Все тщательно перемешать. Из подготовленной смеси сформируйте котлеты. Измельчите котлеты в сухарях и обжарьте на сливочном масле.
Пшенные котлеты подавать со сметаной.
Приятного аппетита!
У вас есть любимый украинский рецепт котлет из пшена с морковной начинкой? Если да, сообщите нам об этом в комментариях ниже.
Comments
Post a Comment